Espuma de Goiaba!
Olááá poderoooosas,tudo certinho???
Resolvi mostrar para vocês uma receita, que fizemos durante a aula prática na faculdade, para quem ainda não sabe estou me formando em nutrição, e já estava com saudades de postar algo relacionado a isso aqui no blog.
Estamos estudando gastronomia funcional, e a receita foi Espuma de Goiaba, sim isso mesmo,voce deu certo, espuma hahhaaha.
A goiaba possui propriedades funcionais, é uma excelente fonte de antioxidantes, fitonutrientes e flavonóides que o tornam altamente benéfico para proteger do câncer. É uma fruta tropical e contém fonte de Vitamina C, possui também licopeno que irá proteger contra os radicais livres.
Bora lá pra a receita:
Ingredientes
8 goiabas vermelhas descascadas e picadas
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres de sopa de água
6 claras
1/2 xícara de frutose
2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo
Bater as goiabas no liquidificador, com as sementes, passar por uma peneira e reservar;
Numa panela pequena, amolecer a gelatina na água e levar ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Retirar do fogo e deixar esfriar.
Bater as claras em neve até obter picos moles; acrescentar a frutose aos poucos, até obter picos firmes e brilhantes.
Misturar o purê de goiabas com a gelatina e o suco de limão.
Juntar, delicadamente, a mistura de goiaba com as claras, colocar em taças e refrigerar.
OBS: tivemos um pouco de dificuldade para bater a goiaba no liquidificados, então batemos no processador pois é mais potente.
A espuma de goiaba serve como sobremesa, se joga na criatividade pois como ela é uma espuma dá para colocar por cima das frutas, fica a dica :)
Espero que gostem!!!
Se testarem em casa, comenta aqui o que acharam!
Beijossssssssss
Dicas da Dani
