Chocottone funcional !

Olá poderosas, tudo bem com vocês????

Pessoaal, eu fiquei de gravar um vídeo, para a páscoa com uma receitinha mais saudável, maaas a correria do dia-a-dia com a faculdade e com o estágio, não deu para gravar. Não vou deixar em branco, lá vai uma receitinha de Chocottone funcional da Chef funcional Lidiane Barbosa.Mas Porque funcional Dani? Os alimentos funcionais são aqueles que promovem a saúde do indivíduo, une o prazer de comer com a "dietoterapia" que nada mais é que adequar a alimentação a diferentes patologias, a receita de hoje é sem glúten e sem lactose, além de saudável não é calórica ou seja é perfeita para quem não quer exagerar no chocolate nessa páscoa,pra que engordar se nós podemos nos deliciar com um chocottone funcional ??? hahaha

Claro que se você está com uma dieta restrita aos doces voce deve tomar mais cuidado e consultar a sua Nutricionista. Então chega de mais delongasss e vamos a receita.

Primeiro passo:

- 100 ml de água quente

- 1 col de sopa de açucar demerara, ou mascavo

- 1 col de sopa de fermento biológico seco instantaneo

* A água quente é senssível ao toque , então faça um movimento leve pois se não matamos o fermento. Depois disso leve para um lugar quente da sua cozinha, dentro do microondas ou no forno, e deixe lá para o fermento crescer.

Póximo passo:

- 1 ovo

- 5 col de sopa de açucar demerara ou mascavo

- 5 col de sopa da Biomassa da banana verde - Acrescentada por fatores nutricionais

- 3 col de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee

OBS: em um próximo post, eu faço a biomassa da banana verde para vocês.

* Bata tudo na batedeira

Depois de bater, misture os demais ingredientes que são:

- 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz ou farinha de coco

- 5 col de sopa de fécula de batata doce

- 1/2 xícara chá de polvilho doce

OBS; Esses ingredientes sao essenciais para que o Chocottone fique macio, tipo massa de pão.

- 1 col de sopa de goma xantana ( é um espessante que devolve para as massas sem glúten a elasticidade e macies) Mas pode optar por não colocar

- 1 col de sopa de fermento quimico em pó

- 1 pitadinha de sal marinha ou moído, se não quiser não precisa colocar

Volta a bater tudo novamente.

* Acrescente a água em temperatura ambiente enquanto bate

* Acrescente também, aquele fermento que fizemos lá no começo. mas lebre-se bater LEVEMENTE para não matar o fermento.

A massa fica consistente.

Depois de bater voce pode acrescentar:

- Semente de chia ou linhaça

- Raspas de laranja

- Nozes

- 1/2 xícara de chocolate 70% cacau, pois é sem glúten e sem leite

***Mexe delicadamente para incorporar todos os ingredientes, e depois é só colocar na forma de panetone, ou em uma forma de pão ou bolo e levar ao forno por 30 minutos com o forno DESLIGADO, a massa irá descansar e crescer ***

Beijos,espero que gostem! :*

dicasdadanii